Whey Protein
Todos os atletas necessitam de uma dieta equilibrada, e normalmente possuem uma necessidade maior do que as comumente adotadas.
Desta forma surge a importância de integrar determinados suplementos a nossa dieta.
Atletas voltados ao culturismo necessitam de uma quantidade protéica elevada.
Porém para atingirmos uma quantidade protéica diária com alimentos sólidos, esta deveria ser muito grande além da desvantagem da associação de gorduras que compõe esses alimentos resultando num acúmulo de gordura corporal indesejável.
O Whey Protein começou a ser desenvolvido a aproximadamente três décadas atrás, a partir da proteína do soro do leite.
Ao longo dos anos esta tecnologia foi sendo aprimorada aumentando a qualidade desta proteína.
Estudos demonstram grande eficácia no aumento da massa magra e na diminuição da gordura corporal além do aumento no sistema imunológico.
Trata-se de um produto anticatabólico e anabólico que aperfeiçoa a desempenho esportivo.
Ele possui um riquíssimo teor de aminoácidos essenciais e de cadeia ramificada (BCAA’s) que tem fundamental importância no ganho de massa magra.
Alguns estudos comprovaram que a utilização deste suplemento tem demonstrado uma maior sensibilidade a insulina quando comparado a outras fontes de proteína.
Whey Protein é considerada a proteína de maior Valor Biológico (VB).
Quanto maior o VB maior será a sua capacidade de retenção de nitrogênio.
Seu VB é qualificado como 159 enquanto a albumina é de 88, a caseína 71 e o peito de frango 79.
O whey protein é rapidamente absorvida pelo intestino chegando intacta na corrente sanguínea, tornando-se perfeita para a ingestão pós-treino.
Enfatiza-se que o Whey Protein não deve ser considerado como fonte única de refeição.
Ela pode ser administrada em refeições como time release.
A refeição sólida entra com a absorção lenta, enquanto a whey entra como a absorção rápida, ou então ingerindo em conjunto com albumina ou caseína, que são excelentes fontes de proteína de lenta absorção assim melhorando seu rendimento e diminuindo o catabolismo.
Recomenda-se a administração de soja junto com whey em uma refeição do dia, preferencialmente no café da manhã, pois a soja estimula a produção natural dos hormônios da tireóide T3 e T4 auxiliando no aumento da temperatura corporal e manutenção ou perda de peso, caso o atleta esteja em dieta pre-contest.
No entanto a proteína da soja deve ser utilizada na forma isolada, pois é essa a que proporciona os reais benefícios.
Outro aspecto importante é que o Whey se for administrada isoladamente tenderá a ser utilizada como fonte de energia para os músculos, portanto sempre que for administrada, utilize-a com uma fonte de carboidratos.
Aconselha-se consumir Whey Protein logo após o treino, pois ela é imediatamente absorvida pelo organismo.
Isto não ocorre com os alimentos sólidos, pois estes necessitam ser assimilados e absorvidos pelo corpo, o que leva cerca de 25 a 40 minutos dependendo do alimento ingerido.
Após um treinamento intenso, os níveis de cortisol no corpo estarão em um nível elevado, causando desta forma um canibalismo muscular.
Desta forma o Whey Protein poderia ser consumido em conjunto com uma fonte de carboidrato como, por exemplo, a dextrose.
Faça a refeição sólida, sempre contendo proteínas de lenta absorção com carboidratos complexos, ambos isentos de gordura, entre 40 minutos à uma hora após a suplementação.
Dê preferência para Whey Protein na forma ionizada e/ou hidrolisada.
Fontes desse suplemento os quais são obtidos por aquecimento, além de destruir os aminoácidos diminuindo a qualidade da proteína, possuem muita lactose e sódio.
WHEY PROTEIN ISOLADA MICROFILTRADA: Contém baixas concentrações de lactose e gordura e 90% de proteína.
É extraída por membrana cerâmica através de um processo chamado cross-flow de micro filtração.
E introduzida uma substância chamada glicomacropeptídeo (GMP) que é uma substância bioativa do soro formada por 64 aminoácidos, facilitando sua assimilação.
WHEY PROTEIN CONCENTRADA DO SORO BIOATIVO: Sua extração permite a liberação dos componentes bioativos responsáveis pela aceleração do anabolismo, reparação tecidual, recuperação muscular e liberação dos hormônios IGF I, TGF – B1 e TGF – B2 além de outros aminoácidos considerados essenciais.
WHEY PROTEIN HIDROLISADA: É extraída através de um processo chamado hidrólise enzimática o que confere a essa matéria prima, o título de proteína de maior velocidade de absorção dentre todos wheys assimiladas no músculo.
Ela tem 92% das proteínas alcançada no processo de extração.
WHEY PROTEIN ISOLADA ION EXCHANCE: É extraída através de um processo chamado de troca iônica onde permite que se alcance 95% das proteínas.
Ela é de alto valor biológico (High – VB) dando maior aporte de proteínas nobres concentradas, com um teor extremamente baixo em gorduras e carboidratos.
WHEY PROTEIN CONCENTRADO: Conhecidas também como lactam albumina, e é a mais completa fonte de proteínas existente.
É a mais tradicional forma de whey, obtida através da proteína do soro do leite, com vários aminoácidos essenciais sendo 8 aminoácidos essenciais aos quais não são produzidos pelo organismo e devem provir da dieta.
Esta whey é rica também em aminoácidos de cadeia ramificada (BCAA’s) Esta forma é a maior fonte de BCAA’s existente entre os alimentos.
Os principais horários de administração do whey são: – o café da manhã: período de abstenção de nutrientes devido às várias horas de sono e estar com os níveis de cortisol alto.
Não há necessidade de administrar com carboidrato de alto IG (Índice Glicêmico).
- o período imediatamente após o treino, que é o principal horário devido ao fato da necessidade imediata de aminoácidos no sangue.
Nesse horário administre whey com um carboidrato de alto IG, facilitando sua assimilação.
- antes de dormir em conjunto com uma caseína ou alguma proteína de lenta absorção minimizar o catabolismo induzido pelo sono.
Se optar por administrar apenas whey nesse período adicione uma colher de azeite de oliva caso não tenha uma caseína ou outra proteína, pois a mesma irá retardar a absorção do whey minimizando o catabolismo.
Neste horário não consuma carboidratos.
Foi comprovado através de teses e estudos que o whey ISOLADO promoveu os maiores resultados quanto a melhora na composição corporal e a sua ingestão provou ser 5 vezes mais expressiva quanto a com quem usou apenas caseína e outras proteínas.
Além desses benefícios essa proteína também melhorou muito a resistência relativa ao exercício resistido.
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